1、全家务必聚齐，因故未者必须留一座位和一套餐具 ， 体现团圆之意 。
2、饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺” ， 酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”;这条鱼准看不准吃 ， 名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代 。
【吃年夜饭有什么习俗】3、座次有序 ， 多为祖辈居上 。孙辈居中 ， 父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒 。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止 。
4、土家年夜饭，扣肉、灌海椒不可少，土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴 ， 大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱 。

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