油炸牛肉丸子蒸过后发黑的原因：是牛肉本身的问题，牛肉熟了之后表面就呈现黑色，所以属于正常现象 。
【油炸牛肉丸子为什么蒸过后发黑】牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜 。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心 ， 又可作为一道筵席汤菜 。牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑 。

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