1、芥菜洗干净后，放锅里焯一下，时间要短 ， 变软了就马上捞出来；焯好后的芥菜马上放入冷水中浸泡十分钟(稍长一点也没关系) 。
2、从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎 ， 粗细可随自己喜好；用手抓一把切好的芥菜，握在手中 ， 用力挤去多余的水分；挤好后的芥菜会成一团，用手再把菜弄散放盘子里备用；鲜红椒切丁(也可选用干红椒，会是另外一种风味) 。
【新鲜雪里红素包子馅的做法】3、锅中放少许油烧热(五成就好)，放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放适量盐调味即可 。

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