1、粉皮放开水锅煮熟 ， 捞出放凉水里备用；
2、胡萝卜切丝 ， 香菜洗净从中间切断，蒜切片；
3、鸡肉切丝放淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟；
4、锅内烧热油 ， 放入腌制好的鸡肉炒变色盛出备用 。
5、继续烧热油，放入蒜片炒香下胡萝卜炒软；
6、粉皮捞出入锅，放盐，鸡精和少许生抽炒匀；
7、放入炒好的鸡肉翻炒均匀；
【粉皮炒鸡怎样做】8、关火 ， 洒入香菜和几滴香油拌匀即可 。

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