烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称 。烧酒是未经勾兑的白酒 ， 度数高 。
【烧酒和清酒哪个好喝】日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒 。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明 ， 芳香宜人 ， 口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒 。

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