制成凉果做法：
将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味 。重新弄水，把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡 。10个小时后，便可 。味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的 。橄榄炖汤做法：
【新鲜橄榄如何食用】排骨清先干净，砍块，沥水 。青橄榄洗干净，拍裂 。把橄榄放在案板上，用刀背拍即可 。橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可 。明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可 。

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