1、食材：鸡胸肉1个，鸡蛋1个，玉米淀粉、面包糠少许 ， 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、 1勺，葱、姜少许 ， 油小半锅 。
2、准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用 。
3、用刀背把鸡肉两面切散备用 。
4、放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟 。
5、把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用 。
【怎么做嫩的鸡排】6、起锅烧油 ， 油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可 。

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