1、卤汤量少了我们不能直接续水，因为这样会导致卤汤变?。?从而导致原料难以入味 。最好是先加水，然后按照一定的比例加盐、生抽、香料等等调料，若是长期使用，更是要及时的进行补充，以便味道香浓 。
【卤汤量少了如何续水】2、卤汤是卤制品的灵魂，因此我们在卤制的时候一定要特别用心，因为不管是原料对于汤的吸收，还是在卤的过程中大火烧干，都很容易让卤汤变少，这时候很多人会选着直接续水，其实这样是错误的 ， 很容易导致卤汤变?。夏岩匀胛?。

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