【羊肉怎么炖才烂】1、煮的时候，用热水，不要用冷水 ， 因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，还可保持肉味鲜美;
2、烧煮的过程中，盐要迟些放 ， 水要一次性加足;
3、可用纱布包一些茶叶，放在锅里 ， 一同炖煮，这羊肉不仅熟得快，且味道清香 。

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