【白菜的卤制方法】1、将白菜的根部切掉 。
2、从中间切开，然后对切成大片 。
3、将芋头同样切成大块 。
4、在芋头块上面撒点盐 。
5、然后兜匀入味 。
6、将泡发好的炸猪皮切块 。
7、将木耳和香菇泡发备用 。
8、热锅后加入比平常炒菜多一点的油 。
9、放入切好的芋头煎炒 。
10、煎到微微焦黄 ， 散发芋香味后盛出 ， 锅内留一点底油 。
11、放入香菇，炒香 。
12、再放入虾米翻炒 。
13、炒好后倒入适量开水 。
14、加入白菜和芋头 。
15、盖上锅盖，焖煮十分钟左右，直到白菜变软，芋头酥软 。
16、在焖煮中途加入猪皮和木耳 。
17、加入适量的盐和白糖，简单调味 。
18、用大火收一点汤汁即可 。
19、美味的白菜卤就做好了 。

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