1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月 。
【天气热鸡蛋怎么保存】2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月 。
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间 。
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间 。
5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月 。
6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中 ， 可保鲜较长时间 。

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