窍门：汁要用酱肘子的原汤 。
【凉拌肘子汁怎么调窍门】凉拌肘子汁做法：
材料：酱肘子、酱肘子的原汤 。
做法步骤：
1、先将酱肘子切成两半，再切为大片，稍厚一些为好 。
2、将酱肘子的原汤倒入锅中烧开，根据自己口味，适当调味 。
3、向锅内倒入适量水和淀粉勾薄芡，芡汁煳化即可关火 。
4、将芡汁均匀的浇在酱肘子上，然后撒些葱花即可 。

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