1、准备鲩鱼一条，香菜冼净备用 。
2、干椒切段、姜蒜切片 ， 熟白芝麻少许 。
3、将鱼的头尾先切下，将鱼肉片下 。
4、将鱼肉切成粗条 。
5、在鱼肉里放入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀、再调入十三香和生粉将鱼抓上浆腌十分钟 。
6、锅里放宽油，将鱼头和尾先放入炸熟捞出备用 。
7、烧热油放入鱼肉 。
8、将鱼肉炸至金黄捞出滤油备用 。
9、留底油爆香姜蒜片，放入干红椒爆出香味 。
10、倒入炸好的鱼快速翻炒 。
11、倒入白芝麻炒匀 。
【辣一点的鱼怎么做】12、将鱼头尾摆盘，鱼肉放中间 ， 周边放上香菜即可上桌 。

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