1、主料：五花肉400克 。调料：酱油50克、白砂糖5克、料酒10克、大葱10克 。
2、先将五花肉洗净 ， 晾干水分 ， 切成长约一寸半 ， 厚约三分肉片 ， 加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀 ， 腌约二小时左右；
3、把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中 ， 把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
【五花肉的制作方法】4、原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱 ， 覆扣在碟子中上桌 。

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