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1、将新蒜剥到只留一层嫩皮后洗净，撒上盐拌匀，在阴凉处静置一天，控控蒜的水气 ， 将水分倒掉，晾干水气 。
【腌蒜的方法】2、将洗净的玻璃罐子静置倒放直至晾干，倒入醋、白糖搅拌均匀 。将晾干的水分的蒜头放进罐之中，盖上盖子即可 。

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