【五香扣肉的料汁配方】1、带皮五花肉600公克，红葱头10粒 ， 砂糖3大匙 ， 酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯 。
2、将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用 。
3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白 。
4、将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成 。

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