放的油少了 ， 建议多放点油材料五花肉，尖椒，蒜片 。
【淀粉腌制过的生肉下锅会糊怎么办】做法：1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片；
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香 ， 并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状 。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅 ， 小诀窍肉的时间不易过老或过嫩 。

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