【清蒸黑过鱼】1、材料：野生鱼一条，葱丝、红辣椒丝少许、姜片少许 。
2、鱼洗净沥干，鱼身抹少许盐 。
3、容器中将鱼身地下横放一根芹菜 。将鱼和盘子之间有少许空隙 。
4、姜片放在鱼身上 。
5、大火将锅中的水烧开再放摆好的鱼，继续蒸10分钟左右 。
6、将蒸好的鱼端出锅，将姜片取出，放入葱丝，红辣椒丝 。
7、另起油锅见热，倒入油，烧滚热 。
8、鱼上倒入少许的酱油，再将烧热的油倒在鱼身上，即可 。

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