【河南菜最著名的是什么】清汤荷花莲蓬鸡，以鸡糊和鱼肚制成的清汤荷花莲蓬鸡，是郑州市特级烹调师赵继宗在传统豫菜莲蓬鸡的基础上改制而成 。其做工细致，造型精美，质地爽嫩，汤鲜味醇 。龙须糕，是郑州一道历史悠久的小吃，因糕点表面呈须状 ， 故名龙须糕 。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成 。具有色泽美观、甜咸适口、风味独特等特点 。道口烧鸡，道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点 。食用不需要刀切 ， 用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热，食之均余香满口 。

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