1、主料：猪蹄500克 。调料：酱油35克、大葱10克、料酒6克、姜5克、桂皮3克、白砂糖10克 。
2、将葱切成段，姜洗净切片；
3、将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开 ， 开锅半小时取出放凉；
【红烧猪脚做法】4、用刀将猪蹄从趾缝中切开 ， 露出骨头；
5、将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；
6、大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；
7、待汤汁浓缩后即可出锅装盘 。

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