1、春饼硬的原因可能是和面的水少了 。春饼是立春这一天吃的食物，称之为咬春 ， 是人们对一年之计在于春的美好祝福 。春饼中可以卷着五颜六色的蔬菜，简单的春饼可以用饺子皮来做，做法也很简单 。
【饺子皮蒸春饼为什么硬】2、首先将准备好的蔬菜洗净、切好并炒熟备用 。再摊好一个鸡蛋成片状切成条备用 。接着将饺子皮表面刷上一层油，没刷完一张胶皮都堆放在刷好的饺皮上面，大约十个为一摞 。然后用擀面杖将这些饺子皮擀薄 ， 擀成薄薄的一层就可以放在蒸锅蒸熟了 。最后蒸熟的饺子皮看上去很透明，轻轻撕下来饺子皮，包上准备好的蔬菜，美味的春饼就做好了 。

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