羊头怎么做好吃大全 _生活经验

1、第一种
　?。?）食材：羊头，大葱，生姜，盐，料酒，糖，料包（八角，小茴香，桂皮，香叶，良姜，白芷，甘草，山楂，陈皮）
　?。?）把羊头对半剖开，冷水里浸泡2小时以上，充分浸泡出血水，当水变红后要及时换干净的水，多换几次，期间给羊头翻翻面，避免有浸泡不到的地方。
　?。?）锅里下入足量的水，冷水下羊头，水烧开后再煮15分钟左右，把浮上来的血沫都撇干净。我的锅比较?。蛲凡荒芡耆剑荒芙柚郎撞欢系匕训紫碌奶劳厦娼?，翻面再煮煮。
　?。?）焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头，放入生姜，大葱以及料包，香料的组成详见配方，如果家里的香料没有这么多，取前几味即可。香料掰碎一点更容易出味，也可以先把香料煮出味，再放入羊头。最后加少许的白酒，盐和适量的糖，电压力锅一个焖炖程序，约45分钟。
　?。?）程序结束后，不要马上取出，继续焖在里面让它充分入味。
　?。?）取出一半的羊头，剔除骨头，注意要尽量保证羊皮的完整，皮朝外卷起来，要尽量卷得紧一些，用保鲜膜包好。放冰箱冷藏一夜定型。
　?。?）吃的时候，去掉保鲜膜切片即可，随吃随切，非常方便，节日里一次也可以做多一些，做冷盘非常合适。
2、第二种
　?。?）原料：羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量；调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。
　?。?）将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。
　?。?）锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
3、第三种
　?。?）羊头肉,大蒜,胡萝卜,香菜,五香粉,老抽，生抽。
　?。?)羊头肉改刀切小片，大蒜洗净，蒜白，蒜叶分开。
　?。?）胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段备用，炒锅烧热后，放油，放入蒜白爆香。
　?。?）放入羊头肉翻炒，调入生抽，老抽，五香粉，放入胡萝卜丝，大蒜叶子翻炒片刻。
【羊头怎么做好吃大全】　?。?）撒入香菜即可起锅。

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