1、将鱼头处理干净，然后涂上一层料酒去腥，再涂上一层食盐备用 。
2、起锅加少许食油，加入蒜末，加入剁椒（用线椒切碎就可以了） ， 煸炒出香辣味 ， 再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙米醋 ， 加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可 。
3、准备一点姜片垫在盘子底下，再把芋头放到姜片上面，最后把炒香的剁椒均匀的铺到鱼头上面 。
4、等蒸锅上汽之后，将装有鱼头的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟 。
【鱼头怎么做好吃又简单】5、鱼头蒸好之后，端出来，撒上适量的葱花，再烧点热油爆出香辣味 。

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