1、先取500克的大蒜剥皮，洗净，沥干水分备用 。
2、准备一个干净的容器 ， 放入适量的食盐，搅拌均匀（使每个蒜瓣都均匀的沾上食盐） 。
3、最后在容器中倒入醋（倒入的醋刚好没过蒜瓣即可），放到阴凉处，三天左右蒜瓣就会变绿 。这时候就可以放入其他的食材 ， 如胡萝卜、白菜、大葱。放置四五天后就可以食用了 。
【冻蒜的做法】4、冻蒜即醋泡大蒜，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效 。不过此菜放置不易超过两个月的时间 。

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