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材料：鱼肉，芹菜，姜适量，葱适量，韭黄适量，肥猪肉适量，蛋清适量 ， 盐适量，料酒适量 ， 鸡精适量 。
具体做法：
1、将鱼肉切蝶片，用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时 。
2、芹菜切段 。
3、鱼片汆水待用 。
【芹菜能跟鱼一起吃吗】4、起油锅，先将肥猪肉炸出油，爆香姜丝，再下鱼肉煸炒 。
5、加入料酒，加芹菜炒至断青 。
6、加盐、鸡精 ， 调好味道 。
7、出锅 。
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