1、把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干 。
【五香花生米】2、将干净的沙粒放入锅中 ， 用大火炒热后，倒入晾干的花生 ， 炒至有噼啪声响 ， 用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟 ， 筛去沙子即为成品 。
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