文章插图
1、将新鲜柿果装入洁净锅里 ， 倒入40℃左右的温水，淹没柿果，隔绝空气流通，一般经两三天便能脱涩，变成又脆又甜的懒柿子 。
2、刚刚采摘的硬柿子，除去叶子，挑选出没有破皮的柿子 。
3、将柿子一层层均匀摆放在高压锅里 。
4、直到摆满为止 ， 离上沿3-5cm 。
5、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水 。
【硬柿子怎么弄又甜又脆】6、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次 。
7、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了 ， 此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果还有涩味就继续换水泡，直到涩味完全消除 。
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