1、首先准备这个螃蟹给它清洗干净，从中间一刀给它切开 。
2、将切开的螃蟹 ， 用淀粉在切开的地方粘一点 。
3、锅内准备由浆站好螃蟹的淀粉，放进锅中油炸一下 ， 扎好的螃蟹捞出控油 。
4、将锅内放入辣椒，花椒，辣椒酱，火锅底料炒一下 。
5、刚炸好的螃蟹放进锅中，然后再加13香，鸡精，盐 。
【香辣蟹的做法窍门】6、将螃蟹翻炒均匀，再放入葱姜丝香菜 ， 香辣蟹就可以起锅了 。
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