【红烧肉大料是什么】山奈，八角，茴香，花椒，豆瓣，姜；做法：把油倒在锅头 ， 不要烧太热 ， 加点白糖用小或炒一下，用小火 ， 等炒出颜色把肉倒进去；倒肉时再把花椒，姜，豆瓣放进去一起炒，火要开中火；加水 ， 盐，山奈，八角，茴香，鸡精，用大火；锅头水开后再用大火煮10分钟左右再用小火把肉炖熟，进盐味；最后再放入味精提鲜调味即可 。
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