1、姜切薄片，加少许盐腌制1小时，让姜充分出汁 。
2、用纱布包住腌好的姜，拧干汁，不干的话，腌好的姜还会辣的 。
【酱油腌姜的腌制方法】3、生抽老抽白糖一起下锅煮开，老抽放一点能上色就行 。熬好的汁，尝一下，比自己能接受的甜度再甜一些为好，腌好的姜就刚好适合自己的口味 。酱油汁冷却后，和拧干的姜一起倒进密封瓶，酱油汁要没过姜 。放进冰箱，每天用干净工具搅拌一下，三天以后就能吃了 。

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