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1、可能是米的成分不好 ， 可以换成糯米之类的 。
2、也有可能是锅预热不够，导致温度过低，所以首先要预热好锅 。
3、再有可能就是做的过程中过于心急，频繁的揭开锅盖之类的 。这样就会使它米饭中的水分消失，影响膨化的效果 。
【锅盔不酥脆的原因是什么】4、还可能是米没有蒸透蒸熟，如果米饭没有做熟做透，后续炸出来的锅巴是没有膨化的效果的 。

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