1、将鸭蛋用清水清洗干净，然后用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用 。
2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油 。
3、准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀地裹上一层油 。然后再裹上一层盐 ， 盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味 。
自家腌制咸鸭蛋的土方法，快速出油起沙 ， 一周就能吃了 。
【咸鸭蛋怎么腌制才出油】4、把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中 ， 袋口捆好，然后放到太阳下暴晒1-2天后 ， 再放到阴凉通风处一周左右，咸鸭蛋就腌制好了 。

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