主料：猪肉 。
辅料：酱油、精盐、白糖、大茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒 。
步骤如下：
1、将猪肉去掉筋膜 ， 洗净，切成20厘米长、8厘米宽的肉条；
【如何卤猪肉】2、入沸水锅稍煮片刻，捞出；
3、将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水；
4、置于旺火上煮沸离火 ， 放入猪肉条，浸渍1天即可 。

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