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1、小苏打学名是碳酸氢钠 ， 易溶与水，（见光）遇热极易分解 。存放时应注意要密封，防潮，避热 ， 放在阴凉干燥的地方 。
【小苏打怎么保存】2、小苏打很容易吸收空中的湿气 。所以不使用时最好以密闭的方式收放，例如密封罐或夹链袋或奶粉罐 。
3、使用时，可以用市售的胡椒罐来收放，但不要加盖子 ， 胡椒罐的孔洞很方便把小苏打洒出来 。没有胡椒罐的话，也可以把有网洞的布 ， 例如不要的纱质窗帘布、蚊帐等，撑开绑在一般的瓶口上 ， 也会很方便倒出来使用 。

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