【鸡蛋打碎太多怎么做美食】1、食材：打碎的鸡蛋若干，番茄2个 。
2、将打碎鸡蛋倒入碗中 ， 挑出鸡蛋壳 ， 快速搅匀至蛋黄打散，西红柿切块 。
3、锅热后倒入油 ， 葱花爆香后倒入蛋液，鸡蛋炒散炒熟 。鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水 ， 待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，另外有一些清水在也不会那么容易粘锅了 。
4、鸡蛋炒至金黄后，倒入西红柿块翻炒，直至西红柿超软，汤汁溢出，加入盐和白糖，收汁后即可出锅 。

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