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【炖羊头的做法和配方】1、羊头一个、葱5g、姜5g、花椒5g、桂皮5g、叶5g、干辣椒5g 。
2、方法：用火烧掉多余的毛发 ， 用钢丝球在水下清洗 。将淋巴结取下 。
3、起锅烧水，下入羊头，倒入料酒，大火煮开 。清理舌头，重新起锅烧水 。
4、加入葱、姜、蒜末、盐、花椒、香叶、桂皮等调味品 。
5、煮熟后出锅 ， 趁热将骨头拆下摆盘 。

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