1、鸭子洗净晾干 。加盐搓一遍，加生抽，料酒，八角，桂皮，花椒，葱姜放密封袋里摇匀，腌制至少24小时 。
2、腌制好的鸭子拿出置阴凉处风干1-2小时 。然后蜂蜜和清水拌匀，刷遍鸭子全身各角落 。
3、烤箱预热160度 ， 中下层 。烤制30分钟时取出继续刷蜂蜜水 ， 换锡纸，顺便用锡纸包住腿和翅膀易烤糊处 。
【自制烤鸭怎么做好吃】4、继续烤30分钟后取出刷蜂蜜水，换锡纸 。烤箱调制200度，置中层，继续再烤10分钟即可 。烤好后可直接吃，也可片下鸭肉，用荷叶饼卷大葱与黄瓜条，或拌米饭吃 。剩余的鸭架扔入砂锅，加水褒汤3-5小时 。出锅前一小时放入枸杞和红枣 。出锅后盛入碗中，加盐，可加葱丝和香菜调味 。

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