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【怎么做花样蛋挞】1、将水和面粉搓成面团，用布盖住面，注意，水面团应该大于油面团 。
2、将水面团擀开，面上铺上油面团，油面团很难擀成块，可以均匀地涂上水面团就可以 。
3、跟着象叠被子那样覆盖，擀开，再覆盖，再擀开，再覆盖三次应该够了 。
4、将面团擀开，再用模子压出形状，用手再窝一窝面皮，如果用陶瓷模的的，就用剪刀剪好边；偶搞了个心形的，就用曲奇模压出来 ， 去掉中间 ， 每块皮之间用水粘一粘，这样，蛋液就不会流出来 。
5、将有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右 ， 预热烤箱300-325F，注入蛋液，放入烤箱焙20-30分钟左右，要开着箱灯 ， 时刻注意里面情况 。

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