【红烧咸鱼的正确方法】1、咸鱼一份，生姜适量 ， 蒜子适量，干辣椒一把，料酒两勺 ， 老抽两勺 。
2、咸鱼块用冷水浸泡4小时以上 。
3、准备材料 。
4、热锅放油将咸鱼煎至两面金黄 。
5、一定要小火慢煎 。
6、加入两勺料酒去腥 。
7、放入生姜蒜子 ， 干辣椒翻炒出香味 。
8、加入两勺老抽上色 。
9、放入适量温水盖过鱼块加盖焖煮 。
10、待汤汁收到放入适量鸡精调味 。
11、翻拌均匀即可出锅 。

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