1、茄子两到三根，蒜两粒，小辣椒微量 ， 白糖一勺，淀粉半勺，蚝油一勺 ， 生抽两勺，清水适量 。
2、将茄子洗干净后切好浸泡在盐水里，五分钟后取出 。
【如何做出一道美味的茄子】3、调制酱料（适量的蒜和小米椒，生抽两勺，糖一勺 ， 淀粉一勺，盐一勺，蚝油一勺，再加两勺清水） 。
4、搅拌均匀 。
5、倒入油，炒热后倒入茄子，将茄子翻炒至微熟，加入配置好的调料，炒熟即可，绝对味美 。

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