洋扁豆烧茄子的做法 _扁豆

(1)洋扁豆烧茄子的做法1、主料：洋扁豆250g，茄子250g，配料：油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，虾米适量，料酒适量。
2、茄子用清水浸泡30分钟，洗净，洋扁豆剥去壳洗净，虾米漂净。
3、锅里油热，放下洋扁豆煸炒，加适量清水大火煮开，中小火滚10分钟。
4、放入虾米，加料酒，姜片。
5、边转动茄子边用刀把茄子削到锅里，直至削完。
6、开大火煮5分钟。
7、放盐，鸡精，葱花即可。
(2)豆瓣酱烧茄子是怎么做的豆瓣酱烧茄子制作方法如下：
准备材料，茄子1个，番茄1个，青椒2个，葱，姜，豆瓣酱，盐，糖，鸡精适量。茄子削皮，切成菱形。番茄去皮，也切成菱形。青椒去籽，也切成菱形。葱切丝，姜切丝。油烧热，首先先炸茄子，直至变黄即可。茄子炸好后，再烧少些油。油热后将番茄和青椒先入锅爆炒，然后放入葱姜。调汁。先放入少量豆瓣酱，盐，糖，鸡精同时放入一个小碗里，加些水调成汁。倒入锅中，小火收汁后即可装盘食用。
(3)烧茄子的家常做法1、原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。
2、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。
3、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。
4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用。
5、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生。
6、倒入茄子和料汁。
7、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可，红烧茄子就做好了。
(4)虎皮椒子烧茄子咋做虎皮辣子烧茄子适宜夏天食用，辣椒开胃，营养丰富，而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，适宜减肥期间食用。
材料：茄子、青辣椒、葱姜蒜、淀粉、鸡精、豆瓣酱、盐、植物油、白糖、醋。
做法：
【洋扁豆烧茄子的做法】青椒去蒂，洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条；葱姜蒜切成沫，把茄子撒干淀粉，拌均匀；锅里加油，油热7成，加切条辣椒炸到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出；锅里留油，加葱姜蒜沫爆香，加豆瓣酱继续爆香，加水；加少许盐，白糖稍煮，加鸡精、醋，最

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