烧茄子的制作方法 _茄子

一烧茄子的制作方法1、准备材料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
2、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
3、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
4、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
5、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
二烧烤如何烧茄子烤茄子是一道菜品，制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。
材料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。
做法：
1、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。
2、把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。
3、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。
三豆腐烧茄子最正宗的做法

文章插图
材料主料：茄子2个、豆腐1000g；辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、青椒2个、西红柿2个、大蒜适量。
步骤：
1、首先准备调料大蒜，青椒洗好切碎片，西红柿洗好切碎。
2、茄子切片放入盆中备用，豆腐切片，稍微厚一点。
3、起油锅，多油。等油热后，下入茄子片炸，炸至茄子片发黄即可捞出。
4、放入豆腐片，炸，豆腐片表面泛黄，捞出。
5、锅中油到出，底部留一点油，放入蒜片、红辣椒炒香，放入西红柿，熬制，倒入青椒翻炒。
6、准备勾芡，倒入酱油、胡椒粉、盐，倒入锅中，搅拌均匀。
7、倒入之前炸好的茄子、豆腐，翻炒均匀。
8、最后撒上点香菜即可。
四青椒烧茄子的做法青椒和茄子一起做，味道真的很棒
准备食材，将茄子、青椒分别洗净，切好，备用
热锅中倒一点油，将切好的茄丁倒入，快速翻炒
加一点水，翻炒几下，淋上适量生抽，盖上锅盖
大火烧2分钟左右，将切好的青椒入锅
不停翻炒均匀，大火持续翻炒，加一点水
【烧茄子的制作方法】放盐等调料，加一勺鸡精，翻炒均匀，颜色看起来就很好吃哦

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