文章插图
1、主料：豇豆200克 。
2、调料：泡椒10克，姜5克，大葱5克 ， 大蒜（白皮）5克，盐3克，白砂糖5克，醋5克 ， 味精2克，酱油5克，辣椒油30克，香油5克 。
3、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段 ， 盛于碗内待用；姜、蒜剁细末，泡红辣椒去籽剁细末，放在小碗内待用；葱茄葱花 。
4、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味 ， 捞出豇豆盛于盘中，加适量盐、香油拌匀晾凉 。
5、炒锅置旺火上 ， 加入适量（以刚淹没姜、蒜、辣椒末为度）油烧至八成热，倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗内，用油温烫出香味，加入糖、酱油、醋、香油、葱花、味精调成鱼香汁 。
【鱼香豇豆怎么做】6、将鱼香汁与晾凉的豇豆拌匀即可 。

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