豆芽有酒味建议不要食用 。原因在于豆芽生产中通风时间太短 ， 换水次数偏少 。造成了厌氧发酵形成了一定量的酒精成分造成，从而导致豆芽变质 。
豆芽的培养方法：
【豆芽有酒味还能吃吗】加强通风和换水次数，温度保持在20至25度之间，这样就会为豆芽提供良好的环境，不会因为厌氧发酵而产生酒精，从而使豆芽变质 。

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