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山芋：旋花科一年生植物 。又称地瓜，红薯，白薯，甘薯，番薯，红苕等 。是一种药食兼用的健康食品 。山芋含有膳食纤维，胡萝卜素 ， 维生素A，B，C，E以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品
【山芋和土豆有什么区别】土豆： 茄科茄属一年生草本 。学名马铃薯，洋芋，山药蛋，薯仔，地豆子，地蛋等 。块茎可供食用，是重要的粮食 ， 蔬菜兼用作物 。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强 。

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