做法如下：
食材：五花肉半斤，尖椒一个 ， 青蒜五根，白糖，生抽，盐，鸡精，料酒，姜片，葱段，蒜片 ， 郫县豆瓣酱 。
步骤：
1、将五花肉放入热水中煮熟，期间点些料酒，放两片姜，两三段葱；
2、放入冷水中冷却；
3、青椒切菱形段 ， 青蒜拍一下蒜头，切寸段 。蒜头和蒜叶分开放；
4、煮好后的五花肉切薄片 ， 越薄越好；
5、蒜拍碎，郫县豆瓣剁成茸；
6、处理好的肉片下油锅 ， 旺火煸炒，直至肉片打卷 ， 变得焦黄；
【回锅肉怎么做不腻不腥】7

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