文章插图
1、牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末） 。捞起沥干 。凉透切小块 。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤 。油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香 。倒入牛筋块翻炒均匀 。
【牛筋的家常做法】2、加2勺生抽，半勺老抽 ， 半勺糖炒匀上色 。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可 。

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