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1、牛肉风干是保存新鲜牛肉的一种比较古老的方法 。吃的时候，首先要用温水将牛肉浸泡开，然后切成小块或切片，或煮或炒着吃 。
2、不过经过风干的牛肉，即使泡开了，肉质还是比较老、硬，适宜煮了吃或者煲汤 。
【牛肉干的泡发方法】3、加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了，也可以开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃 。
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