文章插图
1、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用 。
2、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油 。
3、肉块变两面变黄色盛出待用 。
4、锅中油倒出 ， 剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡 。
5、放入五花肉翻炒上色 。
6、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒 。
7、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开 ， 再转中火慢炖半小时 。
【做红烧肉怎么做】8、最后小火收汁即可 。

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