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1、一算：一般来说，农历九月宜食雌蟹 ， 蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥 。
2、二掂：重的肥壮，轻的肉少 。
【怎么选螃蟹】3、三看：选老蟹弃嫩蟹 。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥 ， 脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色 ， 蟹脚坚硬;如肚皮发亮 ， 就是嫩蟹 。
4、四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回 。
5、五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹 。
6、六放：把蟹放在地上 ， 能迅速爬行的是健壮的蟹 。

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